Minerały
Minerały mają nieograniczone możliwości w procesie konsumpcji i funkcjonowania organizmu. Budują kości i zęby, wzmacniają mięśnie, komórki krwi i komórki nerwowe, a także umożliwiają transport tlenu i biorą udział w usuwaniu odpadów z tkanek naszego cała. Minerały ochraniają nas również przed jednym z zabójców naszych czasów- nowotworem. Najlepszym źródłem minerałów są warzywa, warto jednak pamiętać, że większość z nich należy zjadać na surowo i aby nigdy nie przesadzać z ich ilością w diecie. Do największych strat minerałów dochodzi podczas chemicznej obróbki przemysłowej artykułów spożywczych. Jednym z takich przykładów jest blanszowanie warzyw przed konserwowaniem i zamrażaniem, a także dodawanie cukru do napojów. Kolejną przyczyną ich utraty jest stres. Do najważniejszych minerałów należą wapń, fosfor, potas, sód, magnez, żelazo, siarka, cynk, jod i chrom. Wapń w 99% znajduje się w kościach i zębach, fosfor uczestniczy w transporcie energii, potas jest niezbędny do pracy serca, a sód reguluje gospodarkę wodną naszego organizmu. Natomiast magnez ma decydujący wpływ na syntezę białek, żelazo i siarka są składnikiem hemoglobiny, cynk buduje czerwone i białe ciałka krwi. Funkcjonowanie tarczycy stymuluje jod, a chrom kontroluje apetyt. W uzupełnianiu minerałów mogą pomóc nam pastylki, tabletki musujące, a przede wszystkim warzywa.